近幾年來，由于流動人口的增加和人們生活節(jié)奏的加快，飲食業(yè)得到了迅速的發(fā)展，各種規(guī)模的餐廳、飯店的分布范圍也從原來的比較集中的餐飲廣場、商貿(mào)區(qū)等向小區(qū)擴(kuò)散，住宅區(qū)內(nèi)的住戶對于這些飯店廚房產(chǎn)生油煙的投訴也越來越多。究其原因，還是因?yàn)闆]有安裝油煙凈化器，給人們生活帶來了影響。
在選擇油煙凈化器的時候，要結(jié)合自己的廚房大小，灶具的多少等方面去綜合考慮，篩選符合這些因素的設(shè)備，看設(shè)備的功率，工作方式，以及處理效果，選擇廠家的時候也一定要認(rèn)清是否有檢測標(biāo)識，是否能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，要不然貪便宜可能面臨被環(huán)保部門查處的風(fēng)險，也得不償失。
定期清理油煙凈化器是必須要做的。工具、原料,清洗前，準(zhǔn)備好需要用到的工具;高壓水槍、清洗潔具、膠手套、螺絲刀、扳手、抹布、酒精、噴壺、護(hù)目眼睛、陰陽極調(diào)節(jié)器、浸泡電場用的清洗槽等。
讓油煙氣流通過凈化裝置時，與吸收凈化液（水）通過特殊的裝置而形成液膜或液霧充分接觸，洗滌吸收油煙污染物。優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單，投資低，運(yùn)行費(fèi)用較低，占地面積小，凈化效果好。缺點(diǎn)是廢水排入下水道時，存在二次污染的問題。 此種方法在廚房油煙處理中較少采用。
油煙沒有處理的廚房，無疑是煙霧彌漫，還有嗆口刺鼻的味道。廚房被油煙黏附不容易清洗，更不利于環(huán)境健康，很多朋友認(rèn)為油煙凈化器是大型商業(yè)廚房才用的，小餐飲無所謂。其實(shí)不是這樣的，可當(dāng)霧霾到來的時候，我覺得空氣環(huán)境真的很重要，即便能當(dāng)時的煙熏油嗆，也無法忽略油煙帶來的污染，小餐飲的油煙處理也不容忽視。
電場清洗、浸泡,把準(zhǔn)備好的清洗槽加入清水，水要能蓋過電場，在水中加入清洗劑，將電場置入水中浸泡，浸泡時間不宜過長，避免電場腐蝕。浸泡過后用高壓水槍沖洗，沖洗時不能在同一地方長時間沖洗，以免電場沖壓變形。晾干,將清洗好的電場放置通風(fēng)處晾干，晾干后檢查是否還有油污殘留，凈化片是否變形，確保電場無變形，確認(rèn)無誤后將電場放回機(jī)箱內(nèi)，固定好，關(guān)上安全門，接上電源即可正常使用。
怎樣才算好的油煙凈化器，目前市場廚房抽油煙凈化器種類繁多、品牌也參差不齊，但無論何種品牌，都要具備以下基本要求，才能算好的油煙凈化器，技術(shù)可靠、凈化率穩(wěn)定并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求：在技術(shù)指標(biāo)介紹中的標(biāo)稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩(wěn)定的指標(biāo)，不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得非?？?，如過濾方式中不及時更換濾料，堵塞后就無法排煙；運(yùn)行費(fèi)用低：要把運(yùn)行的水電等費(fèi)用進(jìn)行計(jì)算，特別是隱含的運(yùn)行費(fèi)用。
油煙凈化器設(shè)備的風(fēng)機(jī)葉輪如果不經(jīng)常清洗，會降低風(fēng)率，并且影響凈化效率；定期保養(yǎng)維護(hù)油煙凈化器設(shè)備可以在每次清洗的時候更換一次潤滑油。通常來講該設(shè)備不易發(fā)生故障，如果一旦發(fā)生故障，維修的時候可以順便更換潤滑油。定期的維護(hù)保養(yǎng)，可以有效延長設(shè)備使用壽。
廚房油煙廢氣的處理裝置即為油煙凈化器，如今在我國各地紛紛出臺餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，如北京、山東省、上海等出臺的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，都要求餐飲單位加裝油煙凈化器，那么問題就來了——該如何選購油煙凈化器呢？看凈化效率，油煙凈化器的作用是以凈化為目的，所以在選擇過程中，應(yīng)該以參考凈化效率為核心標(biāo)準(zhǔn)。其中一個很重要的標(biāo)準(zhǔn)就是CEP證書和產(chǎn)品檢測。
廚房油煙的危害主要源于兩方面原因：一是廚房設(shè)備的技術(shù)還相當(dāng)落后，消除油煙污染的效果較差；二 是人們煎炸爆炒的烹飪習(xí)慣，產(chǎn)生油煙的量比較大。由于國內(nèi) 大多數(shù)抽油煙機(jī)都是直排式的，油煙不受限制地排到空氣中，對大氣直接造成了污染，加上石化燃料的 普遍應(yīng)用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空，彌漫在周圍。
應(yīng)先用螺絲刀泄放電場中殘留電荷。具體操作是手握住螺絲刀的絕緣手柄，用螺絲刀的金屬部分短接一下電場其中一個筒的陰陽極。用戶清洗電場的同時，嚴(yán)格按時對機(jī)箱內(nèi)部油污進(jìn)行清洗，杜絕滋生火災(zāi)隱患。取出電場,切斷電源后，擰出固定螺栓，取出電場，在電場即將抽出時，末端用手扶住，防止突然脫落，使電場受損。(注意電場要輕拿輕放，不能擠壓，重摔)。
我們公司生產(chǎn)的油煙凈化器內(nèi)部是鋁合金極板，凈化效率高達(dá)95%以上，目測無煙，適合低空排放，同樣清洗也很方便，拿一個可以容得下極板的容器，里面裝水，加入適量的燒堿，將極板放入容器浸泡15-20分鐘，拿出來沖洗干凈，擦干晾干再放回去就可以繼續(xù)使用了，低空排放特別適用于川菜館、湘菜館、燒烤店等產(chǎn)生油煙量大的餐館或者沒有高空排放條件的餐館。油煙凈化器從質(zhì)量上來講，寶恒環(huán)保油煙凈化器設(shè)備可堪稱油煙凈化界的領(lǐng)頭設(shè)備，從外觀上來看，顏色采用藍(lán)色和白色，外層采用烤漆，細(xì)致精美，不怕風(fēng)吹雨淋日曬。從內(nèi)部結(jié)構(gòu)來看，采用鋁合金板，不會生銹，不會腐蝕，使用壽命長，清洗方便。電源采用美國進(jìn)口部件組合而成的，耐高壓，打開油煙凈化設(shè)備門，會自動斷電。
