風(fēng)管安裝前,應(yīng)清除內(nèi)、外雜物,并做好清潔和保護(hù)工作。同時對于風(fēng)管的連接部分的螺絲的位置要盡可能的方便以后的維修。根據(jù)技術(shù)原理，市場上流行的油煙凈化設(shè)備大致可分為五類:機(jī)械式油煙凈化設(shè)備、靜電式油煙凈化設(shè)備、濕式油煙凈化設(shè)備、等離子體凈化方法和復(fù)合式油煙凈化設(shè)備機(jī)械方法。
廚房油煙凈化器是采用凈化原理，這就是讓廚房空氣限度還原，和油煙機(jī)相比，油煙凈化裝置效果更好，油煙被凈化之后，就會讓人感覺比較舒適，沒有嗆口刺鼻的味道，所以很多人才說，油煙凈化裝置很環(huán)保。
一、機(jī)械方法
跟著時刻的推移，人們對通風(fēng)管道的潔凈要求和設(shè)備資料的節(jié)約要求也逐步進(jìn)步；跟著技術(shù)進(jìn)步，人們對暖通空調(diào)工程品質(zhì)要求相應(yīng)進(jìn)步，現(xiàn)有的不銹鋼風(fēng)管及螺旋圓風(fēng)管很多運(yùn)用，滿足了通風(fēng)空調(diào)及除塵輸送的功能要求。油霧凈化器的應(yīng)用領(lǐng)域偏向于工業(yè)環(huán)境，如機(jī)械加工，鍛造，注塑，切割，焊接，化學(xué)生產(chǎn)，化學(xué)清洗等，其可能具有工作環(huán)境，其中如油霧和灰塵存入。油煙凈化器處理大量空氣，因為其大部分單元對應(yīng)于廚房。近看過一則消息說廣東某個小吃街，地攤經(jīng)濟(jì)都安裝了油煙凈化器，可見提倡的環(huán)保的重要性，更襯托出了油煙凈化器在餐飲業(yè)的地位。油煙凈化器不僅要安裝，還要通過相關(guān)部門檢測達(dá)標(biāo)。
油煙通過過濾、旋風(fēng)離心、活性炭吸附等方式收集。這種處理方法的處理效果與其設(shè)計、控制參數(shù)和所用材料有關(guān)。油煙經(jīng)過過濾處理，當(dāng)油煙通過格柵和油霧網(wǎng)罩時，通過慣性和碰撞，使油煙顆粒從氣流中分離出來，流入油箱。過濾方法中使用的過濾材料大多是的親脂性聚合物材料。這種方式對氣溶膠的去除率為40%~ 70%，對臭氣凈化效果明顯。然而，在安裝開始時，吸附效果通常是好的。隨著油煙的附著，吸附能力會逐漸減弱，過濾材料須頻繁更換，運(yùn)行成本高。
所以，頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，統(tǒng)一強(qiáng)制要求所有排放油煙的飲食業(yè)單位，必須安裝油煙凈化設(shè)備，并保證操作期間按要求運(yùn)行。無組織排放視同為超標(biāo)。
二.高壓靜電法
洗潔精、食醋浸泡法：將葉輪拆下，浸泡在用－滴洗潔精和亳升食醋混合的一盆溫水中，浸泡－分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。外殼及其它部件也用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損，對器件無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。一般情況下，只要風(fēng)機(jī)在使用過程中沒有存在運(yùn)作上的問題，且跟所需要的油煙凈化器處理風(fēng)量相當(dāng)，都是沒有必要重新選擇一個新的風(fēng)機(jī)的。風(fēng)機(jī)的處理風(fēng)量應(yīng)與油煙凈化器的處理風(fēng)量相當(dāng)，具體應(yīng)以工程現(xiàn)場情況而定。
高壓靜電法是通過變壓器將220千伏的電壓轉(zhuǎn)換成數(shù)萬伏，然后通過整流器轉(zhuǎn)換成直流電，在兩個極板之間形成一個強(qiáng)電場，使煙氣中的顆粒帶電，帶電的油煙顆粒受到重力、電極引力和電極之間的風(fēng)場功率的影響。由于顆粒的電荷隨著粒徑的增大而增大，大顆粒受電場力的影響很大，其對氣溶膠污染物的去除率相對較高，達(dá)到80% ~90%。
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三.濕處理
優(yōu)化措施的提高對于廢水廢氣產(chǎn)生原因分析，從根本上進(jìn)行優(yōu)化，解決聚酯生產(chǎn)過程中產(chǎn)生廢水和廢氣的因素，從生產(chǎn)工藝入手，合理優(yōu)化反應(yīng)工藝，減少在生產(chǎn)過程中廢氣中乙醛和乙二醇的含量，能夠減輕廢氣后期處理的壓力，加大廢氣處理設(shè)備后期吸收處理手段研究力度。因此優(yōu)化聚酯生產(chǎn)工藝過程，開發(fā)廢氣處理設(shè)備手段能夠從根本上提高處理效率。
濕處理法是用水霧噴灑油煙(加入一些化學(xué)試劑增加吸收)，使油水接觸表面積增加，水對油煙的吸收能力增加，從而達(dá)到去除油煙顆粒的目的。濕法處理的關(guān)鍵在于吸收液對油煙的吸收性能。該方法凈化效率高，可降低油煙溫度，并添加適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)試劑。它還可以同時去除胡椒和胡椒的性味道。但是，這種方法大多會產(chǎn)生二次污染，初高、能耗大、加水頻繁、洗滌劑和吸收劑用量大、成本高，而且洗滌液必須經(jīng)過處理，否則會產(chǎn)生二次污染。目前，這種方法在市場上很少使用。
風(fēng)機(jī)主要類型有軸流風(fēng)機(jī)、離心風(fēng)機(jī)和風(fēng)柜，餐飲業(yè)方面一般的都是選擇離心風(fēng)機(jī)，而在工業(yè)上，由于處理風(fēng)量要大一些，因而需要用到規(guī)格稍大的風(fēng)柜。在很多氣體污染物的反應(yīng)和轉(zhuǎn)化中，氨起著重要的效果，它和硫酸、及鹽酸效果生成銨鹽，在大氣氣溶膠中據(jù)有必定比例。
四.等離子體純化方法
環(huán)境科學(xué)中把氣溶膠界說為懸浮在大氣中的固體或液體物質(zhì)，或稱微粒物質(zhì)或顆粒物。按其出處的實(shí)質(zhì)差異，氣溶膠又可分為一次氣溶膠和二次氣溶膠。通常廢氣處理設(shè)備是解決氣態(tài)性質(zhì)的有機(jī)廢氣污染物質(zhì)，就是說是指工業(yè)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的有機(jī)廢氣，需要通過吸附去除、消除等方式經(jīng)過處理后，減低污染，達(dá)到環(huán)境污染排放標(biāo)準(zhǔn)！現(xiàn)在常見的有濕式法、冷凝法、燃燒法、光催化法、吸附法、等離子法、生物法等這幾種常見的廢氣處理設(shè)備工藝，需要根據(jù)不同的廢氣性質(zhì)合理采用有效的治理措施。光氧催化法：是通過紫外線發(fā)生臭氧有機(jī)廢氣游離分離狀態(tài)，使用使有機(jī)廢氣得到分離凈化，消除廢氣的氣味。
市場上報道已經(jīng)使用了等離子油煙凈化設(shè)備。其原理是利用高壓靜電法，同時在靜電場的前端設(shè)置等離子體場，并利用其高能激發(fā)的大量活性自由基降解油霧顆粒，使其粘度降低且易于收集。當(dāng)?shù)入x子體產(chǎn)生時，高頻放電產(chǎn)生的瞬時高能會打開一些有害氣體的化學(xué)鍵，變成簡單的物質(zhì)原子或無害分子。據(jù)報道，該技術(shù)去除率高，處理后的氣體無異味，維護(hù)方便，但成本高，技術(shù)還不夠成熟。
五、處理工藝的選擇：根據(jù)目前餐飲業(yè)油煙治理的工程實(shí)踐，目前能夠滿足油煙排放要求的常用治理工藝是靜電法，其次是濕法和機(jī)械過濾法。對于規(guī)模大、期望值高、排放要求嚴(yán)格、對周圍居民影響大的項目，應(yīng)采用靜電設(shè)備；對于處理要求高、小、對周圍居民影響小的一般中小型餐飲行業(yè)，可采用機(jī)械過濾或濕法。
濕法涂層是選用不同種類的基步聚氨酯涂層劑對產(chǎn)品進(jìn)行涂刷，然后再通過凝固，在溶液中形成細(xì)小的連續(xù)小孔，后再經(jīng)過磨光等工序，制成與真皮具有較高相似度的產(chǎn)品。濕法涂層工藝會產(chǎn)生很多的污染物，所以必須進(jìn)行嚴(yán)格的管理。
但因該法耗能較大，且需要較高的運(yùn)行費(fèi)用，所以一般涂層行業(yè)都不會采用這種方法。燃燒法有直接燃燒法與催化燃燒法兩種。干發(fā)涂層又可分為直接涂層與轉(zhuǎn)移涂層兩類，種干發(fā)直接涂層生產(chǎn)工藝的操作相對來講較為簡便，它主要是將涂層劑直接的溶于水或有機(jī)處理設(shè)備中的有機(jī)溶劑中，然后再向配置成的組合液中加入一定量由助劑制成的涂層漿，在織物上進(jìn)行均勻的涂抹，后再經(jīng)過加熱烘干等過程將水分以及有機(jī)溶劑蒸發(fā)出來。涂層劑因其本身具有的較強(qiáng)凝聚力，所以能夠在織物的表面形成堅硬的薄膜外殼。
