餐飲油煙產(chǎn)生原因及治理，人們每天食用的油主要有兩種，一種是植物油，另一種是動(dòng)物油，植物油主要有豆油、花籽油和花生油；動(dòng)物油主要成分是飽和脂酸甘油酯。而食用油是混合物，高于270度之后，高沸點(diǎn)的食用油組成成分開始汽化，并形成大量“青煙”，主要是不為肉眼可見(jiàn)的微油滴所組成。此時(shí)往油中加入食品，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中部分冷凝成霧和油煙并一起形成油煙霧。在隨著溫度上升的各階段所形成的混合氣體在離開鍋灶上升過(guò)程中與液面外的空氣分子碰撞。與此同時(shí)，燃燒熱分解產(chǎn)生出一些細(xì)顆粒物和有害氣體，最終形成食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝霧、氣溶膠、水汽及含細(xì)顆粒物所組成的油煙霧。
飯店除油煙設(shè)備采用高壓靜電的方法電離凈化油煙，飯店除油煙設(shè)備又稱為高壓靜電油煙凈化器（m.myzyr.cn）。飯店油煙凈化器作為新時(shí)代環(huán)境凈化的主力，普及廣大民眾。飯店油煙凈化設(shè)備在排煙風(fēng)機(jī)的作用下油煙氣混合污染物進(jìn)入初級(jí)凈化整流腔，腔內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)對(duì)污染物進(jìn)行均衡整流的同時(shí)，利用親油性的濾料對(duì)大顆粒油霧滴進(jìn)行吸附截留，分離出來(lái)的油水液體被集中回收，脫除油水的煙氣均衡地進(jìn)入次級(jí)柵狀高壓場(chǎng)。除油煙設(shè)備油煙氣在高壓場(chǎng)的作用下，被電離、分解，吸咐 、碳化，同時(shí)場(chǎng)中產(chǎn)生的活性因子臭氧（O3），對(duì)煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分解和除味。
飯店除油煙設(shè)備特點(diǎn)：節(jié)能環(huán)保，除油煙設(shè)備外接220V電源，功率不高，但是能將大部分油煙濾除，并減少少量異味，實(shí)現(xiàn)真正的節(jié)能減排。 寶恒環(huán)保餐飲油煙凈化器安裝方便，可安裝在墻上、地上或樓頂，室內(nèi)室外均可。其安裝具有多向選擇性，兩端都可作為進(jìn)出煙口， 飯店油煙凈化器兩端可通過(guò)變徑與煙道連接，由風(fēng)機(jī)提供油煙流向的牽引力。 除油煙設(shè)備清洗簡(jiǎn)單，在切斷外加電源后，可用螺絲刀輕易將食堂油煙處理器電路外門拆除，取出電場(chǎng)，用清洗液浸泡后用毛刷刷除電場(chǎng)上吸附的油漬和雜質(zhì)。飯店除油煙設(shè)備應(yīng)用的物理學(xué)原理簡(jiǎn)單，多為客戶需要，飯店除油煙設(shè)備凈化率高達(dá)95％。在保證了處理效果的同時(shí)除油煙設(shè)備可以減少噪音污染和聲光污染，實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保，為我國(guó)環(huán)保事業(yè)增添新動(dòng)力。
